– Profesional en Gastronomía

• Gerente, director, jefe o administrador de establecimientos gastronómicos como: restaurantes, bares, gastrobares, servicios de catering, cafés, restaurantes, casa de banquetes y autoservicios.
• Gerente, director, jefe, coordinador o supervisor de alimentos y bebidas en hoteles, clubes, establecimientos de hospitalidad y programas de alimentación y seguridad alimentaria.
• Chef o jefe de cocina en restaurantes, hoteles, restaurantes, servicios de catering, establecimientos de hospitalidad y programas de alimentación.
• Emprendedor o innovador para establecer emprendimientos o negocios gastronómicos para el sector privado y público.
• Investigador en temas gastronómicos, alimentarios y salvaguarda del patrimonio de cocina tradicional.

• La formación para la Gestión de establecimientos gastronómicos.
• Promovemos la salvaguarda del patrimonio cultural a través de la gastronomía.
• Integramos la sostenibilidad en todos los procesos gastronómicos.
• Aunamos esfuerzos con entes públicos y privados para la conservación de las cocinas tradiciones de Colombia.
• Orientamos la formación hacia la innovación, la investigación y el emprendimiento desde la gastronomía.
• Contamos con escenarios de práctica empresarial, a través de diferentes convenios.
• Realizamos salidas pedagógicas, a diferentes destinos nacionales e internacionales, con el fin de estudiar su patrimonio gastronómico.
• Incluimos la formación en inglés en el plan de estudios y la posibilidad de otro idioma.
• Utilizamos tecnologías para el sector gastronómico y simuladores en los procesos formativos.

• Reflexión Económica, Administrativa y Contable REAC.
• Responsabilidad Social Ambiental GIRSA.
• Economía circular y emprendimiento.

Semilleros de Investigación:

• Gastronomia Tradicional y Ancestral.
• Técnicas y Tendencias culinarias.

• Contamos con el laboratorio de gastronomía, que integran diferentes áreas: producción de alimentos y bebidas, bar, eventos y conservación de alimentos.
• Aulas de sistemas equipadas con software especializado en gastronomia.
• Escenarios de prácticas en diferentes organizaciones relacionadas con la gastronomía.

• Hacemos parte de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Gastronomía y turismo (CONPEHT), la cual cuenta con 127 instituciones educativas afiliadas, de América y Europa.
• Existen convenios con instituciones educativas que permiten la movilidad internacional, en particular: La Universidad de Oriente – México, La Universidad Ricardo -Palma -Perú y la Universidad de Reims – Francia.